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【城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き 両鏡面 堺打刃物 城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き 両鏡面

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商品詳細情報

管理番号 新品 :MJE38681216859
中古 :MJE38681216859-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/07/24 23:25 定価 68000円
カテゴリ

【城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き 両鏡面 堺打刃物 城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き 両鏡面

城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き 両鏡面
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世界記録に挑戦中の令和最先端、柳包丁!! 超薄本焼き 【大阪堺
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城山刃物製作所(業務用刃物メーカー直売)七寸 切付柳刃 手元包丁
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堺孝行包丁の通販コーナー「サイトウ刃物店」
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城山刃物製作所
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■商品詳細新品未使用品城山刃物製作所切付柳刃包丁240mm 24cm 8寸超鋼スーパー (セミステンレス)表裏両鏡面黒檀上下白水牛八角柄化粧箱付属本刃付け済み (切刃は鏡面無し)刺身包丁 切付包丁 和包丁 堺打刃物ナイフ焼き入れ最高峰「八田工業」真空焼き入れサブゼロ加工を施しHRC62と大変硬く仕上がっております。研ぎは伝統工芸士山塚忠義氏作。山塚氏の鏡面仕上げは堺一だと思います。先日伝統工芸士となられ、今後ますます需要の高まる非常に腕の良い研ぎ職人さんです。超鋼スーパー本焼きは減りにくく欠けにくい、大事に使えば何年も使えます。刃を付ければカミソリのような切れ味になります。個人保管品となりますので、ご理解頂ける方のみご注文ください。防錆用の椿油を塗布しておりますので、鏡面がくすんで見える場合は一度洗浄してください。■概要 柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く引きやすい柳刃です。
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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